Muntok Pfeffer - weißer Pfeffer
Beschreibung - Muntok Pfeffer
Die Heimat des Muntok Pfeffers ist die Insel Bangka östlich von Sumatra. Die zu Indonesien gehörende Insel hat etwa 600.000 Einwohner. Muntok (auch bekannt unter dem Namen Mentok) ist die Hauptstadt der Provinz Bangka-Belitung. Hier wird der Muntok Pfeffer verladen. Der weiße Muntok Pfeffer ist sehr bekannt und wird oft vermarktet. Die Plantagen in der Nähe von Muntok werden traditionell bewirtschaftet. Sehr viel Handarbeit ist von nöten, bis der Pfeffer die verkaufsfertige Form erhält.
Es werden die reifen roten Pfefferfrüchte geerntet. Die Schale und das Fruchtfleisch wird entfernt. Übrig bleibt der Kern, der das Piperin enthält. Allerdings verliert der Muntok Pfeffer dadurch die Aromastoffe aus der Schale und dem Fruchtfleisch.
Verwendung - Muntok Pfeffer
Weißer Muntok Pfeffer eignet sich hervorragend für helle Soßen, wo schwarzer Pfeffer optisch stören würde. Außerdem paßt er gut zu Geflügel und Fisch. Frisch gemahlen schmeckt er immer am besten. Infos über Mühlen finden Sie in der Rubrik Pfeffermühlen.
