Muntok Pfeffer - weißer Pfeffer

Beschreibung - Muntok Pfeffer

Die Heimat des Muntok Pfeffers ist die Insel Bangka östlich von Sumatra. Die zu Indonesien gehörende Insel hat etwa 600.000 Einwohner. Muntok (auch bekannt unter dem Namen Mentok) ist die Hauptstadt der Provinz Bangka-Belitung. Hier wird der Muntok Pfeffer verladen. Der weiße Muntok Pfeffer ist sehr bekannt und wird oft vermarktet. Die Plantagen in der Nähe von Muntok werden traditionell bewirtschaftet. Sehr viel Handarbeit ist von nöten, bis der Pfeffer die verkaufsfertige Form erhält.

Es werden die reifen roten Pfefferfrüchte geerntet. Die Schale und das Fruchtfleisch wird entfernt. Übrig bleibt der Kern, der das Piperin enthält. Allerdings verliert der Muntok Pfeffer dadurch die Aromastoffe aus der Schale und dem Fruchtfleisch.

Verwendung - Muntok Pfeffer

Weißer Muntok Pfeffer eignet sich hervorragend für helle Soßen, wo schwarzer Pfeffer optisch stören würde. Außerdem paßt er gut zu Geflügel und Fisch. Frisch gemahlen schmeckt er immer am besten. Infos über Mühlen finden Sie in der Rubrik Pfeffermühlen.

Herkunft - Muntok Pfeffer

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Der Rote, Weiße, Grüne und auch der Schwarze Pfeffer werden aus der gleichen Pflanze gewonnen, der Unterschied besteht nur in der Verarbeitung. Weißer Pfeffer wird etwas länger an der Pflanze belassen. Nach der Ernte wird er in Wasser eingeweicht; danach wird die äußere Schale abgeschält. Aufgrund des aufwendigeren Verfahrens ist der Weiße Pfeffer teurer, sein Duft weniger aromatisch, sein Geschmack jedoch schärfer. Er wird vor allem in hellen Saucen verwendet. Es gibt kaum eine Speise, die man nicht mit Pfeffer würzen kann. Seine Anwendung ist bei allen Arten von Gerichten verbreitet, von Fleisch bis Gemüse. Da er den Geschmack von Zimt und Nelken verstärkt, ist er auch in einigen süßen Gewürzmischungen zu finden. Herkunftsland: China. Mindesthaltbar bis: 2 Jahre ab Kaufdatum.

Tüte Kräuter Pfeffer weiß Muntok ganz - 1 kg

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Pfeffer weiß ganz Perle Naturideen® 100g

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Handgepflückt. Worin liegt der Unterschied zum schwarzen Pfeffer? Der weiße Pfeffer wird reif geerntet, deshalb bilden sich die Aromen deutlicher aus.

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