Pfeffer-Kontor

Langer Pfeffer

Beschreibung - Langer Pfeffer

Langer Pfeffer war noch vor dem schwarzen Pfeffer in Europa bekannt. Schon die Römer wußten um seinen süßlich-scharfen Geschmack. Allerdings war der Lange Pfeffer auch deutlich teurer als der gewöhnliche schwarze Pfeffer. Und der war schon nicht günstig!

Heutzutage ist der Lange Pfeffer fast unbekannt und entsprechend schwer zu bekommen. Es empfiehlt sich ein sparsamer Umgang mit dem Langen Pfeffer, da er schärfer ist als der schwarze Pfeffer.

Verwendung - Langer Pfeffer

Damit sich das Aroma des Langen Pfeffer erhält, ist es zu empfehlen, den Pfeffer erst kurz vor der Verwendung zu zerstoßen oder zu zermahlen.

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Langer Pfeffer - Stangen-, Balinesischer-, Bengalischer Pfeffer

Langer Pfeffer - Stangen-, Balinesischer-, Bengalischer Pfeffer

Der Geruch erinnert Holz und Chilis. Keine Angst! Die Pfefferschärfe hält höchstens 5 Minuten an.

Wiberg Exquisite Langpfeffer, ganz, aus Assam

Wiberg Exquisite Langpfeffer, ganz, aus Assam

Geschmack: feine Schärfe, warm-süßlich.

Comptoir des Poivres Langer Pfeffer, 18g

Comptoir des Poivres Langer Pfeffer, 18g

Ein sehr vielschichtiger Pfeffer, der im Mörser zerkleinert, mit frischen, süßlichen Blütendüften die Nase verzaubert. Sensationell!

Herbaria Indo- nesischer Lang- pfeffer, 80g

Herbaria Indo- nesischer Lang- pfeffer, 80g

Die langen Pfefferfrüchte verströmen beim Zerstoßen und Mahlen ein süßlich-pikantes Aroma, das lange anhält und außerordentlich fein schmeckt.