Lampong Pfeffer - schwarzer Pfeffer

Beschreibung - Lampong Pfeffer

Die Region Lampong liegt auf der Insel Sumatra. Dieser Teil von Sumatra gehört zu Indonesien. Grundsätzlich wird schwarzer Pfeffer nach Anbaugebieten beziehungsweise Handelshäfen klassifiziert. Je nach Region gibt es bei schwarzem Pfeffer Unterschiede im Aroma und in der Schärfe.

Die Pfefferkörner des Lampong Pfeffers sind, genauso wie der Sarawak Pfeffer etwas kleinfruchtiger als die Pfefferfrüchte aus Indien. Die Färbung der Pfefferkörner ist eher gräulich bis schwarz.

Verwendung - Lampong Pfeffer

Lampong Pfeffer gilt als ziemlich scharf. Von den südost-asiatischen Pfeffersorten ist er einer der schärfsten Vertreter. Dies wird durch den relativ hohen Anteil an Piperin. Der Anteil an ätherischen Ölen ist etwas weniger als beim Sarawak Pfeffer. Dieser Pfeffer ist ideal für Gerichte, die etwas mehr Schärfe vertragen können. Wie bei jedem Pfeffer gilt: Erst kurz vor dem Gebrauch mahlen, damit das Aroma erhalten bleibt.

Herkunft - Lampong Pfeffer

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Pure Pepper Lampong Pfeffer, 40g langer Pfeffer aus Indonesien, sortenrein handgepflückt Naturprodukt, Jahrgangspfeffer in bester Qualität

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Im Aroma unterscheidet er sich von anderen Gewürzen durch seine außergewöhnliche feine Schokonote, die wohl einzigartig ist. Langer Pfeffer aus Sumatra besitzt eine angenehm milde Schärfe, die sich erst nach einigen Sekunden bemerkbar macht. Gemörsert, gemahlen oder im Ganzen mitgekocht harmoniert der Lange Pfeffer perfekt mit Wildgerichten, Gemüse, Süßspeisen oder in Gerichten mit Früchten. Gebrauchshinweise: Der Pfeffer sollte luftdicht verpackt und bei ca. 15° - 18° Celsius im Dunklen aufbewahrt werden.

Gewürzgarten | Lampong Pfeffer, schwarz, aus Indonesien

Gewürzgarten | Lampong Pfeffer, schwarz, aus Indonesien

Ganzer Lampong Pfeffer aus Indonesien.

Verstegen Gewürzmischung Peper Zwart Lampong heel 580g Dose

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Schwarzer Pfeffer Lampong ganz